Beyaz Ekmek Tüketiminin Sağlığa Etkileri
Prof. Dr. Canan Karatay, beyaz ekmek tüketiminin insan sağlığına bilinenden çok daha büyük zararlar verdiğini belirterek uyarılarda bulundu. Karatay, beyaz ekmeğin beyni uyuşturduğunu ve vücuttaki trigliserit seviyesini yükselttiğini açıkladı.
Damar Duvarlarının Kalınlaşmasına Neden Olabilir
Yüksek trigliserid seviyesinin, kalp hastalığı riskini artırarak damar sertleşmesine ve damar duvarlarının kalınlaşmasına yol açabileceği belirtildi. Bu durum, kalp krizi, inme, çeşitli kalp-damar hastalıkları riskini artırırken; pankreas iltihabı, şeker hastalığı ve hipertansiyona zemin hazırlayabilir.
Enzim Yokluğu ve Önlemler
Karatay, beyaz ekmek yapımında kullanılan rafine unlarda bulunan aminopeptin şekerinin insan metabolizmasında hazmedecek bir enzim olmadığını vurguladı. Ekmek yerine çiğ havuç ve turp gibi alternatiflerin tercih edilebileceğini belirtti. Karatay, üç beyazın neden olduğu hastalıkların tamamen önlenebilir olduğunu da vurguladı.
“Ekmek Yenmeyecek” Uyarısı
Prof. Dr. Canan Karatay, ekmek tüketimine ilişkin “Ekmek kutsal değil mi, yemeyecek miyiz?” şeklindeki eleştirilere, “Ekmek yenmeyecek” cevabını verdi. Karatay, alternatif olarak çiğ havuç ve turp gibi sağlıklı seçeneklerin tercih edilebileceğini belirtti. Ekmek tüketilmemesinin beyinde bağışıklık oluşturacağını ifade etti.
